Salatdressing
Diese Salatsauce ist zwar sehr üppig, dafür braucht man aber nur wenig um den Salat optimal zu marinieren.
Zutaten
65 g dunklen Balsamico
15 g Dijonsenf
60 g Honig
150 g Rapsöl
30 g Wasser
2 g Salz
1-2 große Knoblauchzehen – ca. 10 g (Knoblauchgegner/Innen können natürlich darauf verzichten)
Pfeffer frisch aus der Mühle (ich drehe 3x kräftig, das reicht)
Zubereitung
- Zunächst schäle und hacke ich den Knoblauch, gebe Senf, Honig und Balsamico dazu und mixe alles in einem hohen Mixbecher mit dem Stabmixer glatt.
- Dann gebe ich alle anderen Zutaten dazu und mixe die Sauce etwa eine Minute.
- Diese Sauce – sie hat nun fast eine Konsistenz wie eine Mayonnaise – gebe ich in ein gut verschließbares Gurkenglas und bewahre sie im Kühlschrank auf, bis ich sie brauche. So hält sie einige Wochen.
- Es reichen 3 – 4 El davon für eine große Schüssel gewaschenen und trocken geschleudert Blattsalat. Ist der Salat nicht frisch gewaschen, so kannst du noch einen Esslöffel Wasser dazugeben.
