Zubereitung

• Ich schäle die gekochten und erkalteten Erdäpfel und drücke sie durch Erdäpfelpresse.
  
• Dann füge ich Mehl, Grieß, Salz und ein wenig Muskatnuss (ich bevorzuge es die Muskatnuss frisch zu reiben) dazu.
• Jetzt ziehe ich mir Einmalhandschuhe an, denn der Teig bleibt gerne an den Fingern kleben. Ich knete den Teig bis er schön glatt ist und forme dann eine 3 cm dicke Rolle.
  
  
• Nun schneide ich ein etwa 2 cm dickes Stück ab. Dann rolle ich den Teig um 90° und schneide wieder ab. Ich setze so fort, bis der Teig komplett zerschnitten ist. Durch das Drehen entstehen dann diese Tetra Pak-ähnlichen Formen.
  
• Nun koche ich sie in reichlich Salzwasser (2-3 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz) schwach wallend bis alle an der Oberfläche schwimmen.
  Abseihen und in Butter schwenken.