Semmelknödel die nicht zerkochen
Die Knödel sind ideal einzufrieren, denn sowohl beim Aufwärmen in Salzwasser als auch mit dem Mikrowellenherd werden sie wieder schön locker.
Das Video zu diesem Rezept findest du unter diesem Link.
Zutaten
200 g getrocknete Semmelwürfel
2 Eier M
Milch zu den Eiern gießen, bis die Masse 200 ml ergibt
30 g Öl oder Butter
1 kleine Zwiebel
1 kleiner gekochter Erdäpfel (Kartoffel)
1 El Mehl
2 Prisen Salz
1 El gehackte Petersilie
Zubereitung
- Ich nehme ein Gefäß mit ml / l Angabe und gebe 2 Eier Größe M hinein.
- Danach fülle ich das Gefäß mit den Eiern soweit mit Milch auf, bis die Milch-Eiermischung genau 200ml ergibt.
- Das versprudle ich und übergieße anschließend damit die trockenen Semmelwürfel. Diese lasse ich nun eine halbe Stunde stehen.
- In Butter glasig gedünstete Zwiebeln, die Petersilie, das Salz und einen EL Mehl rühre ich zu den nun eingeweichten Semmelwürfel.
- Zum Schluss reibe oder presse ich noch eine kleine gekochte Erdäpfel in die Masse.
- Jetzt forme ich mit feuchten Händen gleich große Knödel, die anschließend in kochendes Salzwasser (2EL für 3l Wasser) eingelegt und, je nach Größe der Knödel, 12-15 Minuten leicht köchelnd gegart werden. Durch die Erdäpfel halten die Knödel gut und werden auch besonders locker.
Omas Tipp
- Tipp 1: Egal wie viele Knödel du machen möchtest, das Grundrezept lautet:
1 Ei + Milch = 100 ml –> reicht für 100 g Semmelwürfel - Tipp 2: Durch die Erdäpfel halten die Knödel so gut, dass man sie sogar füllen kann.
