Wiener Heringssalat
Der Altwiener Heringssalat zählt eindeutig zu den gesunden Speisen. Er enthält besonders viel Eiweiß und die wichtigen Omega3-Fettsäuren.
Zutaten
200 g eingelegte Heringe
100 g Äpfel, geschält und kleinwürfelig geschnitten
90 g Essiggurkerln
60 g Zwiebeln (von den eingelegten Heringen)
200 g kleine, weiße Bohnen aus der Dose
3 El Sauerrahm
120 g Mayonnaise
1-2 El Sardellenpaste
1 Tl Honig oder Zucker
Zubereitung
- Zuallererst ziehe ich mir Einweghandschuhe an, denn der Fischgeruch ist sehr anhänglich. Dann putze ich die eingelegten Heringe (das heißt ich entferne Flossen, Rückgrat oder andere Teile, die ich nicht im Salat haben will) und schneide sie in mundgerechte Stücke und gebe sie in eine Schüssel.
- Nun nehme ich 60 g Zwiebeln von den eingelegten Heringen und die Essiggurkerln, schneide sie in 5mm große Stücke und gebe sie in die Schüssel.
- Die Bohnen aus der Dose lasse ich abtropfen und gebe sie zu den anderen Zutaten.
- Zuletzt füge ich die restlichen Zutaten hinzu und mische alles gut ab.
- Nun sollte der Salat einige Stunden im Kühlschrank rasten. Über Nacht wäre ideal, dann ist der Heringssalat richtig gut einmariniert und fertig.
