Zubereitung

• Ich heize das Backrohr auf 160°C Umluft auf und stelle eine Tortenform bereit, die ich nur am Boden einfette – nicht am Rand, denn der Teig soll sich beim Auskühlen nicht halbkugelförmig zusammenziehen.
• Ich lasse die Eier in der Küchenmaschine mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Nach und nach füge ich den restlichen Zucker dazu.
• Nach etwa 5 Minuten ist die Masse schon sehr locker und hell geworden. Da lasse ich dann das Öl langsam in die Eimasse rinnen.
• Zuletzt rühre ich das Mehl zügig ein und fülle den Teig in die ganz normale, runde Tortenform.
• Nach 20 Minuten teste ich mit einem Holzspieß, ob die Torte schon durchgebacken ist.
• Ist die Torte fertig, lasse ich sie einen Tag ruhen, weil sie dann nicht mehr so stark bröselt und sich auch viel besser verarbeiten lässt.
• Für die Creme schlage ich zunächst das Schlagobers mit 2 Esslöffeln Staubzucker und 2 Säckchen Sahnesteif auf und stelle es kalt.
• Die Erdbeeren wasche, putze und püriere ich. Ich streiche das Mark nun durch ein Sieb und wiege 150 g ab.
• Im nächsten Schritt mixe ich den Topfen mit Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Salz, Erdbeermark und Zitronensaft und streue langsam 2 Päckchen Sahnesteif darunter.
• Zueltzt hebe ich vorsichtig das Schlagobers unter.
• Ist die Creme glatt gerührt, teile ich die Torte in zwei Scheiben und setze sie mit etwa 1/3 der Creme wieder zusammen. Ein wenig Creme streiche ich auf die Torte und markiere mit einem Messer vier Viertel. Nun schneide ich von den markierten Stellen etwas weg und füge es an einer anderen Stelle wieder dazu, sodass ein Herz entsteht.
  Wie das praktisch funktioniert, siehst du in meinem Video.
• Viel Freude beim Nachmachen.