Maggi selber machen
Maggikraut ist als Heil- und Würzkraut seit Jahrhunderten bekannt. Schon Hildegard von Bingen kannte und schätzte das Kraut. Das würzige Aroma passt gut zu Suppen, Eintöpfen und vielen anderen Speisen. In flüssiger Form ist es am besten zu dosieren und aufzubewahren.
Zutaten
150 g frisches Maggikraut (Liebstöckel)
70 g Salz
1 Tl Zucker
Salzwasser aus 1/8l Wasser und 2 Esslöffel Salz
Zubereitung
- Ich schneide das Maggikraut in zentimertergroße Stücke und gebe sie abwechselnd mit dem Salz in ein Schraubglas.
- Ich drücke alles fest zusammen und lasse die Mischung eine Stunde stehen.
- Danach drücke ich das Kraut fest ins Glas, fülle Maggikraut und Salz nach und lasse es nochmals eine Stunde rasten.
- Danach fülle ich das Glas mit Salzwasser, sodass alle Blätter bedeckt sind. Ich schließe das Glas und lasse es 2 Wochen ruhen.
- Nun ist das Maggi fertig. Ich seihe es ab, mische UNBEDINGT einen Teelöffel Zucker unter und fülle es in Fläschchen. Dieses Maggi hält sich ein gutes Jahr.
- In diesem Video zeige ich dir die genaue Anleitung.
