Zutaten
1 großer Zweig Maggikraut
(800 g Blätter ohne Stiele)
40 g Butter
25 g Mehl
3/4l Suppe (kann aus Suppenpulver sein)
1/8 l Schlagobers
1 Kl Knoblauchbutter
1 Messerspitze frischer Pfeffer
Ich schneide die Blätter von den Stielen und wiege sie ab. Sie sollten etwa 800 g schwer sein.
Ich schneide die Blätter feinnudelig und schwitze sie in der zerlassenen Butter eine Minute an.
Nun streue ich das Mehl darüber und verrühre alles zu einer glatten Masse.
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Jetzt gieße ich mit Suppe auf und lasse alles einmal stark wallend aufkochen. Nach fünf Minuten leichtem köcheln ist die Suppe auch schon fast fertig.
Danach füge ich das Obers hinzu und püriere sie mit dem Stabmixer.
Wenn du – so wie ich – ein Knoblauchfan bist, dann gib vor dem Servieren noch einen Kaffeelöffel Knoblauchbutter in die fertige Suppe. Sie schmeckt aber auch ohne sehr gut.
Mit einem Schlagoberstupfen und ein paar Maggikrautstreifen garniert ist diese Suppe eine wohlriechende und aromatische Vorspeise.
