Zutaten

1/2 kg Kristallzucker
1/2 l Wasser
1 Msp Weinsteinsäure (oder Zitronensäure)

Zubereitung

Ich gebe Wasser und Zucker in einen genügend großen Kochtopf und koche beides langsam zu einer klaren Flüssigkeit. Ist kein Zuckerkristall mehr zu sehen, gebe ich die Messerspitze Weinsteinsäure dazu und lasse den Sirup abkühlen.
Ist er kalt, fülle ich ihn in eine Flasche, wo er sich mindestens ein Jahr hält.

Läuterzucker ist ideal zum Süßen von kalten Getränken, Eis, Desserts oder Schlagobers – kurz in allen Speisen und Getränken, in denen sich der Zucker nur schwer auflösen würde.